Claudias Lieblingsgerichte - Nudeln und Backobst

Ein schnelles, leckeres und preiswertes Gericht aus Claudias Kindheit.

Eigentlich gehört es gefühlt in späten Sommer oder den Herbst, denn ich kann mich erinnert, dass wir früher das Obst aus unserem Garten immer selbst zu trocknen pflegten. Wenn die Tage im August oder September noch warm waren und die Sonne noch Kraft hatte, hingen die köstlichen Girlanden draußen im Garten. Sie waren schön durch ein Netz geschützt, denn auch die Tiere, waren begeistert von den süßen Köstlichkeiten.

Wenn es draußen bereits zu kalt und feucht war, benutzte meine Oma dann den Backofen. Das ging zwar schneller, war aber sehr kostenintensiv und ist heutzutage aus verschiedensten Gründen nicht mehr anzuraten.

Meine Mutter hatte dann später eine Dörrmaschine, die diese Arbeit für sie erledigte wesentlich günstiger im Verbrauch und sogar schneller als der Ofen war.

Das Backobst, das dann das Nudelgericht verfeinerte, gehört bis heute zu meinen Lieblingsspeisen. Ich mache mir allerdings nicht mehr die Mühe selbst das Obst zu trocknen, sondern greife im Supermarkt zu dem Mischobst in der Tüte.

Dieses Gericht möchte ich dir heute vorstellen. Dabei ist es von nachrangiger Bedeutung, ob du zunächst das Obst an der Luft getrocknet hast, dir die Stromrechnung keine Bange macht und du eine Dörrmaschine bemühst oder du den einfachen Weg durch den Supermarkt beschreiten willst (lediglich vom Ofen möchte ich dir abraten, es sei denn du benutzt Ökostrom und bist äußerst wohlhabend).

Um dem ganzen einen frühlingshaften Kniff zu geben habe ich das Rezept ein wenig umgewandelt.

Du brauchst für zwei Portionen:

250g gemischte Trockenfrüchte

250g Nudeln ( am besten Penne, Fusilli oder Maccaroni)

1Pkg Vanillepuddingpulver

6 EL Milch oder Milchersatz

2EL Zucker

1TL Butter

1 Prise Salz

1Prise Muskat

Als frühlingshafte Ergänzung:

100g Rhabarber

Eine Handvoll frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Rhabarber schneiden und in einen Topf füllen

Das Backobst dazutun und mit Wasser so auffüllen, bis es gerade bedeckt ist.

30 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.

2. In der Zwischenzeit die Nudeln aufsetzen und in leicht gesalzenem Wasser fertig kochen.

3. Puddingpulver mit dem Zucker und der Milch verrühren und zu dem Obst geben. Auf kleiner Flamme umrühren, bis das Pulver anfängt zu stocken.

4. Die Nudeln abgießen, mit der Butter verrühren und mit etwas Muskat würzen.

5. Das Backobst auf die Nudeln geben und mit den Himbeeren verzieren.

Claudia wünscht Guten Apettit!